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Message  02.03.2010 23:34:34  Viandes PL  Répondre en citant  

Côtes de veau sauce moutarde

6 côtes de veau
3 CS de moutarde
un verre d'eau
1 CC fromage blanc 0%
1 bte d’épinards
3 feuilles de basilic
sel, poivre


Cuire les 6 côtes de veau dans une poêle anti-adhésive, ajouter le sel, poivre.
Déglacer avec 3 CS de moutarde et un verre d'eau. Y remettre les côtes à mijoter 2 mn. Ajouter 3 feuilles de basilic et ajouter le fromage blanc 0%.
Placer les côtes chacune dans une feuille d'alu avec la sauce.
Terminer par une couche d’épinards.
Fermer la papillote, enfourner 5 mn.
Les papillotes sont cuites quand elles sont gonflées.
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Message  03.03.2010 07:54:06  Sauté de dinde aux carottes  Répondre en citant  

- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
- 1/4 l d'eau
- 1 kg de sauté de dinde
- 2 cc de Maïzena
- 300 g de carottes
- champignons
- 1 oignon émincé
- bouquet garni
- sel, poivre

Délayez le bouillon cube dans 1/4 de litre d'eau. Faites revenir les morceaux de viande dans une sauteuse pendant quelques minutes.
Ajoutez la Maïzena préalablement délayée dans un peu d'eau. Mouillez le tout avec le bouillon.
Ajoutez les carottes, les champignons, l'oignon émincé, le bouquet garni, le sel et le poivre.
Faites cuire environ une heure à feu doux à couvert en rajoutant un peu d'eau si nécessaire en cours de cuisson.
 
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