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Soupes
crème d'endives au curry et lait de coco(petits bols)
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lilou-59490
08.03.2010 15:10:38
crème d'endives au curry et lait de coco(petits bols)
pour 4 personnes:
- 4 endives
- 100 g de pommes de terre à purée
- 20 cl de lait de coco
- 75 cl d'eau
- gros sel
- sel,poivre du moulin
- 1 c à café de sucre
- 1 pincée de curry
- 25 g de beurre
* émincez les endives
* dans une poêle,chauffez le beurre,ajoutez les endives,laissez cuire 2 min
* ajoutez le curry et le sucre,laissez cuire encore 2 min
* dans une casserole, versez l'eau,1 pincée de gros sel et ajoutez les pommes
de terre épluchées,lavées et coupées en 4, laissez cuire 15 min à feu doux couvert
* ajoutez le lait de coco et les endives cuites, mixez l'ensemble
* vérifiez l'assaisonnement
* servez chaud, à l'apéritif ou en entrée dans des petits bols
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