Le Chaudron de Farfalune - Gâteau aux amandes et oranges sans farine

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	24.04.2010 10:58:32	Gâteau aux amandes et oranges sans farine

5 oeufs 100 g de sucre en poudre 250 g d'amandes en poudres 1 pincée de sel 3 oranges Tranches d'oranges confites Amandes effilées Sucre glace pour la décoration Facultatif : 1 ou 2 c. à soupe de Grand Marnier ou de Cointreau Préchauffer le four à 180°C. Bien laver les oranges à la brosse, les essuyer et râpez le zeste des oranges. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige très ferme avec le sucre en poudre que vous incorporerez petit à petit. Mélanger le zeste râpé des oranges, les jaunes et les amandes en poudre (et l'alcool si vous désirez en mettre). Incorporer délicatement les blancs d'oeufs. Verser dans un moule à gâteau beurré. Faire cuire au four pendant 40 minutes. Vérifier la cuisson, démoulez et laissez refroidir sur grille. Décorer à volonté de tranches d'oranges confites et d'amandes effilées grillées ou du sucre glace.

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