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Confitures et douceurs
Confiture de griottes
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Christeo
27.04.2010 19:26:25
Confiture de griottes
2 kilogrammes de griottes,
1 kilogramme de sucre cristallisé,
le jus d'un petit citron
15 centilitres de jus de pomme
Rincez les griottes, essuyez-les délicatement, équeutez-les puis dénoyautez-les.
Versez le sucre, 25 cl d'eau et le Jus de citron dans la bassine à confiture et chauffez doucement, en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu.
Portez à ébullition, écumez et faites cuire jusqu'au petit perlé (110 °C au thermomètre à sucre).
Ajoutez les griottes et le jus de pomme, mélangez délicatement et faites reprendre l'ébullition.
Écumez et laissez cuire à feu vif, 10 minutes environ, jusqu'à ce que les fruits soient translucides et s'enfoncent dans le sirop.
Vérifiez la cuisson avec le thermomètre à sucre ou une assiette froide, et retirez du feu.
Mettez en pots et couvrez selon la méthode choisie.
Devil
27.04.2010 19:45:36
C'est ce que j'ai fait la première année ici après avoir gouté ces cerises si jolies,si rouges,si...aciiiides!
Christeo
27.04.2010 20:00:52
Moi j'aime bien faire des gâteaux roulés avec cette confiture, justement pour le côté acidulé.... ça me rappelle mon enfance à la campagne
Martine
27.04.2010 20:51:44
mon gendre me vide les pots vitesse grand V avec son fromage !!!!!
Faut que j'en refasse cette année, il en réclame
Devil
27.04.2010 20:56:12
Du fromage de chèvre frais(ou de la brousse) avec de la confiture......
Houlala je vais faire de sacrés reves moi cette nuit!!!!
Martine
27.04.2010 21:04:34
Dors bien !!!!!!!
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