Le Chaudron de Farfalune

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	10.05.2010 14:13:08	La Pavlova

J'ai souvent vu Nigella faire des pavlovas(et plein d'autres trucs qui ont tous l'air plus délicieux que les autres) dans son émission et là je me suis dit assez revé,JE NOUS EN FAIS UNE!!!! Très facile,il faut juste penser à prépare la meringue en avance. Pavlova pour 6 personnes: Peser 4 blancs d'oeufs Les monter en neige avec une pincée de sel et quand ils commencent a prendre leur ajouter leur poids X2 de sucre. Avec une maryse ajouter aux oeufs montés en neige 1cc de vanille,1cc de vinaigre blanc,et 3 cc de maïzena. Préparer une plaque avec du papier sulfu. Verser la meringue dessus Etaler en forme de disque(faire une couche bien épaisse,la hauteur du pouce) 5mn four 180° Puis baisser à 150° pour 1h. Eteindre le four et laisser la meringue refroidir dedans. La meringue doit etre un peu dorée,croustillante autour et moelleuse dedans!!!! Retourner la meringue sur le plat de service,enlever le papier . Juste avant de servir préparer la crème:fouetter 400ml de crème fraiche liquide très très froide+1CS de sucre glace(maximum 1CS,la crème ne doit pas etre trop sucrée). Etaler la crème fouettée sur le disque de meringue,gratter le jus et les graines de 6 fruits de la passion dessus(ou framboises,ou fraises,ou ce que vous voudrez mais quand meme plutot des fruits un peu acides) Trop bon!!!!