Le Chaudron de Farfalune - Pain perdu et sa poêlée de pêches

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	19.05.2010 10:27:14	Pain perdu et sa poêlée de pêches

Pour 2 personnes 25 cl de lait 1 sachet de sucre vanillé 4 tranches de pain de mie (125 g) 50 g de beurre. 200 g de pêches 10 g de beurre 50 g de sucre semoule 3 feuilles de menthe 1 boule de glace vanille Chauffer le lait avec le sachet de sucre vanillé. Dès qu’il frémit, le retirer du feu et le laisser tiédir. Battez au fouet l’oeuf dans un saladier puis ajoutez les 25g de sucre. Bien mélanger (blanchir) Epluchez les pêches et coupez-les en tranches. Faites chauffer une poêle et pendant ce temps, ciselez les feuilles de menthe. Faîtes sauter les pêches quelques instants dans un peu de beurre. Saupoudrez de sucre. Laissez caraméliser. Ajoutez la menthe. Trempez les tranches de pain de mie rapidement dans les oeufs battus sucrés puis le lait tiède. Faîtes ensuite fondre le beurre dans une autre poêle et dorer le pain perdu sur les 2 faces. Sur une assiette, déposez les tranches de pain perdu, couvrez de pêches et réservez. Au moment de la dégustation, ajoutez une boule de glace vanille.

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