Le Chaudron de Farfalune - beignets de tisza (europe de l'est)

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beignets de tisza (europe de l'est)

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Sexe : Féminin

	11.06.2010 17:14:38	beignets de tisza (europe de l'est)

Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Repos : 1 h Niveau : Coût : € € € Ingrédients * 16 abricots, ni trop mûrs, ni trop gros * 200 g de farine * 5 œufs * 2 verres de bière (la bière fait office de levure) * 1 cuillerée à soupe d’huile * 1 pincée de sel * Un peu de confiture d’abricots * Sucre glace Ustensiles 1 friteuse Beignets de la Tisza Préparation 1. Disposez la farine en puits dans une jatte ; mettez au centre le sel, puis l’huile et 3 œufs entiers. 2. Mélangez en travaillant rapidement du bout des doigts, puis prenez la pâte à pleines mains et aérez-la en la soulevant et en la laissant retomber à plusieurs reprises dans la jatte. 3. Versez la bière sur la pâte en la travaillant jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène. 4. Laissez reposer une heure environ avant d’y incorporer à la main deux blancs d’œufs battus en neige. 5. Faites chauffer votre huile à friture. 6. Coupez les abricots en deux et dénoyautez-les. 7. Trempez ces demi-abricots tour à tour dans la pâte, puis jetez-les dans la friture à peine fumante. 8. Travaillez les beignets 4 par 4 ou 5 par 5. Ils seront à point lorsqu’ils seront bien dorés. Égouttez-les soigneusement sur du papier absorbant. 9. Mettez-les sur un plat chaud et saupoudrez-les abondamment de sucre, ce qui achèvera leur séchage. 10. Préparez une petite sauce avec de la confiture d’abricots chauffée avec un peu d’eau. Servez sans attendre.

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