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biscuits en forme de fleur
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lilou-59490
11.06.2010 17:20:39
biscuits en forme de fleur
Pour 5 personnes
Niveau :
Coût : € € €
Ingrédients
* 250 g de farine + 2 ½ cuillères à café
* 115 g de sucre en poudre
* 200 g de beurre coupé en dés
* 3 œufs jaunes et blancs séparés
* 200 g de pâte d’amandes hachées
* Quelques amandes effilées
* Chocolat en tube pour la décoration
*
Biscuits en forme de fleurs
Préparation
1. Mélangez la farine et le sucre dans un saladier, puis ajoutez le beurre en l’émiettant avec les doigts pour obtenir une chapelure.
2. Ajoutez alors les jaunes d’œufs battus. Pétrissez le mélange à la main. Divisez la pâte obtenu en deux portions égales, couvrez-les et mettez-les 2 heures au réfrigérateur.
3. Pendant ce temps hachez la pâte d’amandes dans un robot. Ajoutez les 2 cuill à café de farine 1 ½ cuillère à soupe de blanc d’œuf.
4. Battez le mélange pour le rendre homogène. Transférez-le dans un petit saladier, couvrez d’un film alimentaire et réfrigérez-le.
5. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez deux plaques de cuisson.
6. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une épaisseur de 4mm environ sur un plan de travail fariné.
7. Avec un emporte-pièce en forme de fleurs découpez des biscuits en réservant l’excédent. Déposez 25 de ces disques sur la plaque , badigeonnez- les avec le reste de blanc d’œuf et disposez une cuillère à café de pate d'amande au centre.
8. Etalez l’excédent de pâte et découpez dedans 25 autres fleurs. Couvrez-en les disques garnis de d'amande en pinçant les bords pour bien les souder et en lissant la démarcation.
9. Badigeonnez ces biscuits de blancs d’œufs. Avec un petit couteau pratiquez une petite incision sur le sommet.
10. Enfournez pour 12 à 15 minutes. Quand les biscuits sont dorés laissez-les tiédir 5 minutes sur les plaques avant de les sortir du four et de les laisser refroidir sur une grille.
11. Décorez les bords à l’aide d’un tube de chocolat. Et posez au centre une goutte de chocolat.
https://amitiegourmande.forumactif.com/
lilou-59490
11.06.2010 17:23:42
désolée mais au moins vous avez l'image des biscuits en forme de fleurs ahahah
https://amitiegourmande.forumactif.com/
Martine
11.06.2010 21:38:58
cro cro bien !!!
Merci
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