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Répondre au sujet  Verrines sucrées  pêche zplage et sa gelée de fruits rouges   
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 lilou-59490 est absentlilou-59490Sexe : Féminin 
Message  13.06.2010 16:28:33  pêche zplage et sa gelée de fruits rouges  Répondre en citant  
pour 4 personnes:-1/2 litre de glace à la vanille
- 300 g de fraises
- 4 physalis
- quelques amandes éffilées
* pour la gelée de fruits rouges: - 250 g de fruits rouges
- 3 feuilles de gélatine
- 20 g de sucre
* pêches à la lavande: - 500 g de sirop de pêche
- 500 g de purée de pêches
- 2 pêches
- 1 brin de lavande
* crème chantilly: -250 g de crème fleurette
- 25 g de sucre
- 1 gousse de vanille
* gélée de groseilles: - 100 g de groseille
- 1 feuille 1/2 de gélatine
- 2 ml de jus de citron

* préparez la gelée de fruits rouges: méttez la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.faites chauffer 5 minutes
les fruits rouges avec le sucre; ajoutez la gélatine essorée, puis déposez au fond
des verrines et mettez au frais
* trempez les pêches dans l'eau bouillante,puis plongez les dans un récipient d'eau glacée; épluchez les; faites les infuser
pendant 12 h dans le sirop de pêche avec la purée de pêches et le brin de lavande; réservez
* préparez la chantilly: battez la crème fleurette avec le sucre et les graines de la gousse de vanille jusqu'à ce que la crème
soit ferme; réservez
* préparez la gelée de groseilles: mettez la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide; faites chauffer les groseilles avec le jus
de citron; ajoutez la gélatine essorée
* montage: déposez sur la gelée de fruits rouges 1/2 oreillon de pêche à la lavande;déposez une boule de glace; décorez de
chantilly,de copeaux de gelée de groseilles,de fraises coupées en 4 de 1 physalis et d'amandes éffilées dorées au four
une feuille de menthe et bon appetit
https://amitiegourmande.forumactif.com/
 
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