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Répondre au sujet  Tajines  Tajine de poulet express 
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Message  16.06.2010 08:52:23  Tajine de poulet express  Répondre en citant  

Pour 6 personnes :

750g de poitrines de poulet désossées en lanières
1 boîte de pois chiches égouttés et rincés
1 gros oignon en petits dés
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 boîte de 400g de tomates en dés, non égouttées
2 cuillères à café de paprika
1/3 tasse de raisins secs
1/4 c. à thé de cannelle
3 / 4 c. à thé de sel
poivre



Assaisonner le poulet avec 1 cuillère à café de paprika, sel et poivre. Chauffer 1 cuillère à soupe de l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le poulet et cuire 5 minutes ou jusqu'à ça soit doré des deux côtés. Retirer le poulet de la poêle.

Chauffer le reste d'huile dans une poêle. Ajouter l'oignon et cuire en brassant 3 minutes. Incorporer les tomates, les pois chiches, raisins secs, 1 cuillère à café de paprika restant et la cannelle.

Porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter 5 minutes. Remettre le poulet dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Servir le tajine de poulet avec du couscous ou du riz.


Personnellement, je ne mets pas de cannelle mais je rajoute une pointe d'harissa + des poivrons.
 
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