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Répondre au sujet  Volailles  Poulet multicolore   
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 Papillonne est absentPapillonneSexe : Féminin 
Message  26.11.2008 10:58:27  Poulet multicolore  Répondre en citant  
Pour 2 personnes

250 g de blancs de poulet
1 cuillère à café de fenouil en grain
2 cuillères à café de curry en poudre
3 demi poivrons : vert, rouge et jaune
8 cives (sinon des oignons nouveaux en divisant par 2 les quantités)
1 piment oiseau coupé en 2
20 feuilles de basilic thaï (à remplacer par du cerfeuil si besoin mais pas par du basilic normal)
4 cuillères à soupe de lait de coco
1 cuillère à soupe de nuoc nam
8 tomates cerises coupée en deux
du curcuma
1 cuillère à soupe d'huile neutre (colza par exemple)
sel


Coupez en cube les poivrons et les blancs de poulet. Emincez les cives.
Mettez l'huile dans une poêle et faites-la bien chauffer. Quand elle commence à fumer versez-y le poulet et le fenouil et faites rapidement colorer le poulet en remuant sans arrêt.

Ajoutez le curry et poursuivez la cuisson 1 minute ou 2 le temps que le poulet soit bien imprégné par le curry (attention que ça n'attache pas).

Ajoutez les cives et le piment et redonnez un tour, ajoutez les poivrons et laissez cuire le tout pendant 3 ou 4 minutes en remuant toujours, les poivrons doivent alors commencer juste à fondre tout en restant bien croquants.

Quand les poivrons sont à votre goût, ajoutez le lait de coco et le nuoc nam, remuez bien et retirez du feu. Ajoutez la plus grand partie des feuilles de basilic thaï (gardez-en quelques-unes pour la fin) et les tomates cerises, remuez bien.

Il n'y a plus qu'à servir tout chaud en saupoudrant d'une pincée de curcuma, du basilic restant et au goût d'un peu de lait de coco.
 
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