Le Chaudron de Farfalune - Poulet aux dattes

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	26.10.2007 08:14:45	Poulet aux dattes

1 kg de poulet en morceaux (le blanc de poulet convient parfaitement) 2 tomates 3 oignons 200g de dattes 2 courgettes 50g amandes émondées 2 cuillerées à soupe de sésame 4 cuillerées à soupe d’huile sel, poivre, safran, persil 1/2 l d’eau Couper la viande de poulet en cubes. Les faire dorer dans une cocotte avec l’huile. Ajouter les oignons émincés, puis les tomates coupées en dés, les courgettes coupées en rondelles. Couvrir et laisser cuire 5 minutes. Ajouter l’eau, le persil et les épices, mélanger et laisser mijoter couvert, à feu moyen, pendant 10 minutes. Ajouter les dattes dénoyautées et coupées en deux et laisser cuire à nouveau 20 minutes. Faire dorer les amandes et les graines de sésame . Servir dans un plat creux et saupoudrer d'amandes et de graines de sésame.

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