Le Chaudron de Farfalune - Tiramisu caramel

Voir le sujet précédent		Voir le sujet suivant

	25.07.2010 00:08:48	Tiramisu caramel

Pour 4 personnes • 50 g de beurre demi-sel • 70 g de sucre en poudre • 1 cuillère à café de fleur de sel • 100 g de mascarpone • 150 g de ricotta • 12 biscuits à la cuiller • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille Faites fondre le beurre à feu doux avec le sucre en remuant régulièrement. Quand le caramel se forme, incorporez la fleur de sel en remuant énergiquement, laissez tiédir hors du feu. Dans un grand bol, mélangez délicatement le mascarpone avec la ricotta. Incorporez le caramel petit à petit. Coupez les biscuits de façon qu’ils puissent rentrer dans vos verres. Délayez l’extrait de vanille dans 25 cl d’eau dans une assiette à soupe. Mouillez rapidement la moitié des biscuits dans l’eau aromatisée. Déposez-les au fond de chaque verre. Répartissez la crème au caramel dans chaque verre jusqu’à mi-hauteur. Mouillez rapidement le reste des biscuits. Déposez-les sur la crème. Répartissez le reste de la crème dans chacun des verres. Mettez au frais pendant 4 heures au minimum.

Page 1 sur 1