Retour au portail Portail    Connexion Connexion    S'enregistrer S'enregistrer    Guide du BBCode Guide du BBCode    Guide du forum Guide du forum  

Répondre au sujet  Asie  Aubergine Imam Bayaldi (Liban) 
 Voir le sujet précédent   Voir le sujet suivant 
 Christeo est absentChristeoSexe : Féminin 


Message  01.08.2010 11:05:43  Aubergine Imam Bayaldi (Liban)  Répondre en citant  

4 aubergines un peu longues,
300 gr oignons hachés,
500g tomates,
1 gousse d'ail,
100 g raisins corinthe,
1 verre huile olive,
quelques branches de laurier et de thym


Faire revenir dans un peu d'huile les tomates épluchées et coupées en morceaux, les oignons, l'ail (enlever le germe).
Laisser confire une petite demie heure.

D'autre part, laver les aubergines ; ne pas les peler, les fendre dans le sens de la longueur et les évidez un peu avec une petite cuillère.
Ajouter cette chair aux tomates.

Puis, farcir les aubergines avec les légumes revenus
Les mettre côte à côte dans un plat à feu (l'idéal étant une cocotte en fonte), bien les serrer et y verser le reste de l'huile d'olive et un peu d'eau pour les recouvrir.

Ajoutez le laurier et le thym puis cuire 2 à 3 heures très doucement. Retirer du feu, laisser dans la cocotte et servir le lendemain, froid, mais pas gelé pour que l'huile ne fige pas.
 
Répondre au sujet  Asie Page 1 sur 1  Revenir en haut