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Salades composées
Salade de raisins, noix et magret fumé au xérès
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Papillonne
10.09.2010 09:20:02
Salade de raisins, noix et magret fumé au xérès
Pour 4 Personnes
150 gr de raisins noir et blanc
180 gr de magret fumé
30 gr de cerneaux de noix
3 c. à soupe de vinaigre de xérès
3 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 botte de cerfeuil et de ciboulette
Mélangez le vinaigre et l’huile d’olive dans un saladier avec du sel et du poivre.
Dégraissez le magret de canard puis taillez-le en fines tranches.
Egrainez les raisins.
Mélangez tous les ingrédients dans le saladier avec la vinaigrette au xérès et les herbes.
Laissez mariner 15 min avant de déguster.
Raisin noir : vous pouvez choisir, selon la saison, parmi muscat, lavallée, lival, cardinal ou prima.
Raisin blanc : selon la saison choisissez ora, danlas, chasselas, centennial.
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