Retour au portail Portail    Connexion Connexion    S'enregistrer S'enregistrer    Guide du BBCode Guide du BBCode    Guide du forum Guide du forum  

Répondre au sujet  Les sauces, épices et marinades  Pili-Pili   
 Voir le sujet précédent   Voir le sujet suivant 
 Christeo est absentChristeoSexe : Féminin 
Message  20.11.2010 08:07:30  Pili-Pili  Répondre en citant  
Sauce Pili-pili (très pimentée)

- 30 piments oiseaux (petits piments rouges séchés
- 3 cuillères à soupe de gros sel
- 3 morceaux de sucre
- 4 à 5 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- huile d'olive ou autre



Prenez un petit bocal, mettez-y les piments.
Couvrez avec le sel, le sucre et le vinaigre (celui-ci doit juste couvrir les piments).
Versez l'huile de manière à avoir une couche d'environ 1 cm de hauteur juste au-dessus. Laissez macérer 5 à 6 jours.
Cette huile pimentée devient de plus en plus piquante avec le temps.

On peut l'utiliser telle qu'elle sur les pizzas, pour cuire le riz pilaf ou l'assaisonner...
On peut également y faire frire des gambas façon espagnole.


Voila la mienne. J'y ai rajouté des herbes de Provence. Elle a 1 an et je peux vous dire qu'elle arrache :s-super:

 Alix est absentAlixSexe : Féminin 
Message  21.11.2010 09:15:09   Répondre en citant  
ça ne prend pas un gout de rance ?
Elever un enfant c'est lui apprendre à se passer de nous.
 Christeo est absentChristeoSexe : Féminin 
Message  22.11.2010 14:39:42   Répondre en citant  
Du tout.
J'ai mis de la bonne huile d'olives.

Le seul problème (si on peut appeler ça problème) c'est que plus elle vieillit, plus elle se "bonifie". Quelques gouttes suffisent :s-expldr:
 Alix est absentAlixSexe : Féminin 
Message  22.11.2010 15:22:05   Répondre en citant  
alors je vais en faire.
j'aime pas celle de la pizzéria :pasbien:
Elever un enfant c'est lui apprendre à se passer de nous.
 
Répondre au sujet  Les sauces, épices et marinades Page 1 sur 1  Revenir en haut
Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Traduction par : phpBB-fr.com