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Desserts
salade de fruits secs
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Alix
25.11.2010 08:10:10
salade de fruits secs
pour 4 personnes
200g de fruits secs (abricots, pruneaux, figues, copeaux de noix de coco, orange ou papaye confite),
200g de fruits secs décortiqués (amandes, noix, noix de cajou, arachides),
3 oranges,
2 pommes vertes,
1 citron,
10cl d'armagnac,
50g de sucre semoule,
1 branche de menthe.
La veille, mettre à tremper les abricots dans de l'eau et les pruneaux dans l'armagnac.
Le lendemain, peler à vif deux oranges. Détacher les quartiers au-dessus du compotier en les débarrassant des membranes qui les recouvrent.
Laver les pommes et les couper en dés. Les mélanger aux oranges.
Faire un jus du citron et de l'orange restante. Le verser dans le compotier sur les dés de pomme et les quartiers d'orange. Rajouter les pruneaux à l'armagnac.
Egoutter les abricots. Les couper en cubes ainsi que la noix de cajou, les figues et la papaye.
Réunir tous ces fruits dans le compotier. Ajouter les fruits secs et le sucre.
Laisser macérer au frais 4h, puis parsemez de feuilles de menthe avant de servir.
info :
je mets du sucre vanillé
Elever un enfant c'est lui apprendre à se passer de nous.
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