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Message  24.01.2011 11:30:02  Endives au barbecue  Répondre en citant  

Pour 4 personnes

4 endives
1/4 l de lait
3 gousses d'ail hachées
1 dl d'huile d'olive
1 oignon finement haché
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à café de paprika
1 petit bouquet de persil plat haché
sel et poivre


Couper les endives en deux, dans le sens de la longueur. Les faire tremper dans le lait pendant 1 heure.

Bien égoutter et sécher les endives. Assaisonner avec l'ail haché, la moitié de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Griller au barbecue, des deux côtés.

Préparer la sauce : mélanger l'oignon haché avec l'huile d'olive restante, le vinaigre, le paprika, du sel et du poivre.

Arroser les endives avec la sauce. Saupoudrer de persil haché.
 
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