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Répondre au sujet  Tajines  Tajine de poulet aux abricots et noix de cajou 
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 sandrine33 est absentsandrine33Sexe : Féminin 


Message  17.03.2011 09:47:28  Tajine de poulet aux abricots et noix de cajou  Répondre en citant  

Pour 4 personnes

Ingredients :

4 cuisses de poulets
1 oignon (coupé très fin)
1 cuillère à soupe d'ail haché
1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé (en poudre sa va aussi)
1 tasse de jus d'orange, 1 dose de safran
1 cuillère à soupe de curcuma
1 cuillère à café de noix de muscade
2 cuillères à soupe d'huile d'olives
1 c. à thé de cannelle moulus
1 tasse de pois chiche cuits
1 tasse d'abricots secs
1 tasse de tomates fraiches en dès
1/2 tasse de noix de cajou, hachées et grillées
2 cuillères à soupe de coriandre fraiche, hachée.

Préparation

Chauffer l'huile dans un plat à tajine ou une marmite à fond épais à feu moyen, faites revenir les cuisses et laisser dorer pendant 3 à 5 minutes, retirer les cuisses et réserver.

Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre, et faire sauter pendant 3 minutes. Ajouter le jus d'orange, le curcuma, muscade, la cannelle et le safran. Laisser mijoter pendant 3 minutes, ne pas faire bouillir. Ajouter les pois chiches, les abricots et les tomates.

Porter à ébullition, ajouter les cuisses. Couvrir et laisser cuire le tajine pendant 20 à 30 minutes à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Garnir de noix de cajou et de coriandre et servir immédiatement avec de la semoule de couscous.

Bon appétit

Sandrine
 Martine est absentMartineSexe : Féminin 


Message  17.03.2011 14:25:21   Répondre en citant  

:s-bisous: Merci !!! tu peux être sur que je vais l'essayer, j'adore les tajines :s-heureux:

"L'enfance c'est de croire qu'avec le sapin de Noël et trois flocons de neige toute la terre est changée "
 Bidibulle est absentBidibulleSexe : Féminin 
Modératrice


Message  18.03.2011 10:49:20   Répondre en citant  

J'ai bien envie d'essayer ce week end.
Merci Sandrine
 Christeo est absentChristeoSexe : Féminin 


Message  19.03.2011 06:09:20   Répondre en citant  

Sandrine, 4 personnes, c'est juste ou on peut manger à plus ?
 Wani est absentWaniSexe : Féminin 


Message  20.03.2011 17:21:07   Répondre en citant  

j'ai fait et je trouve les parts copieuses.
c'était très bon (j'ai mixé les noix de cajou et j'ai rajouté des raisins secs)

merci sandrine :extra:
 
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