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Breuvages
Crème de cassis
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Christeo
17.03.2011 14:34:15
Crème de cassis
1,250 kg de cassis
1 litre d'alcool à 90°
1 litre d'eau
1,5 kg de sucre.
Écraser les fruits puis les laisser fermenter pendant 24 h dans un bocal.
Ajouter l'alcool et laisser macérer pendant 48 h.
Égoutter, ajouter l'eau et le sucre. Bien mélanger et porter à ébullition pendant 1 à 2 mn.
Laisser refroidir. Mettre en bouteilles.
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