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Répondre au sujet  Volailles  Emincé de poulet gratiné au comté 
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Modératrice


Message  28.03.2011 09:04:06  Emincé de poulet gratiné au comté  Répondre en citant  

Pour 4 personnes


50gr de beurre,
1kg de blanc de poulet,
1 c a s d'huile,
150gr de comté,
1 tasse a café de crème épaisse,
sel, poivre et paprika,
chapelure,
vin blanc (environ 40cl)


Découper le poulet en emincés.
Dans la cocotte, mettre le beurre et l'huile.
Faire dorer les morceaux de poulet.

Ajouter sel, poivre, paprika.
Verser le vin blanc.

Fermer la cocotte.
Dès que la vapeur s'échappe, baisser le feu et laisser cuire 15 min.
Ouvrir la cocotte, retirer les morceaux de poulet.

Mettre le comté dans la sauce, le faire fondre en remuant à feu doux, puis verser la crème.
Mettre les morceaux de poulet dans un plat, les napper de sauce et saupoudrer de chapelure.
Faire légèrement gratiner au four et servir.


Un régal accompagné de spaetzle (pâtes alsaciennes).
 
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