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Desserts
Mousse à la noix de coco
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Bidibulle
Modératrice
18.04.2011 08:14:32
Mousse à la noix de coco
Pour 6 Personnes
350 g de lait de coco
350 g de crème fleurette
4 feuilles de gélatine
60 g de sucre
25 g de noix de coco râpée
Égouttez la gélatine et faites-la fondre dans le lait, chaud mais non bouilli. Remuez le mélange au fouet jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.
Incorporez la noix de coco râpée, puis le sucre.
Hors du feu, laissez refroidir en remuant de temps en temps.
Vivement, fouettez la crème fleurette que vous aurez préalablement placée au congélateur (une dizaine de minutes, le temps qu'elle soit bien froide).
Incorporez-la à la crème de coco, désormais refroidie.
Versez le mélange mousseux dans six petits ramequins et placez-les au frais pendant 2h minimum.
Au moment de servir, vous pouvez décorer les mousses d'une feuille de menthe.
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