Le Chaudron de Farfalune - Verrines au brownies et au yaourt

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	19.04.2011 13:41:24	Verrines au brownies et au yaourt

Pour 15 Personnes Pour la mousse de yaourt/chocolat blanc 210 g de crème fraiche 175 g de chocolat blanc 130 g de yaourt nature Pour le brownie au chocolat 150 g de sucre 150 g de chocolat noir 110 g de sucre 100 g d'œufs entiers 60 g de farine 30 g de noix de pécan 30 g de noisettes Pour la finition : 100 g de framboises fraîches 5 tiges de ciboulette 100 g de sucre Pour le brownie au chocolat Préchauffez le four th.6/7 (200°C). Mettez le beurre en pommade, incorporez le sucre, blanchissez au fouet. Incorporez les œufs un à un, puis le chocolat fondu. Ajoutez les fruits secs et la farine tamisée. Dressez en cadre de 1 cm d'épaisseur et enfournez pendant 20 minutes. Pour la mousse de yaourt/chocolat blanc Faites fondre le chocolat à 40°. Incorporez le yaourt puis réalisez le mélange avec la crème fraîche montée. Réservez au frais. Finition Découpez le brownie et garnissez les verrines de mousse et de framboise. Décorez avec la ciboulette sucrée. Vous pouvez varier les goûts et textures de yaourts (fjord, faisselle...)

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