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Recettes faciles
Figues violettes farcies au magret de canard
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Christeo
03.06.2011 14:20:00
Figues violettes farcies au magret de canard
200g de magret séché ou plus,
1kg de figues violettes,
le jus de deux citrons,
2 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée,
15 à 20cl de crème fraîche,
sel, poivre.
Laver les figues, les couper en deux et les évider à l'aide d'une petite cuillère.
Préparer la farce avec 15 cl de crème fraîche, la menthe, le jus des citrons, et la chair des figues, saler, poivrer.
Hacher grossièrement le magret auquel on aura enlevé le gras, et incorporer à la farce, rectifier l'assaisonnement, en poivrant largement.
Farcir les demi-figues et mettre au frais au moins 3 heures.
Servir en entrée avec une salade croquante.
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