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Répondre au sujet  Légumes  Aubergines roulées au chèvre frais 
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Message  07.06.2011 09:32:29  Aubergines roulées au chèvre frais  Répondre en citant  

Pour 4 personnes

2/3 aubergines
1 paquet de fromage de chèvre frais
Ciboulette fraiche
Huile d'olive
Sel, Poivre


Faire griller les aubergines au four badigeonnées uniformément d’huile d’olive au pinceau.
Laisser sous le grill du four et surveiller.
Cette cuisson permet d’obtenir des tranches d’aubergines légères et moelleuses.

Préparation du mélange au fromage de chèvre

Mélanger le fromage de chèvre avec l'huile d'olive pour le détendre un peu.
Assaisonner de sel et de poivre.
Ciseler la ciboulette et ajouter au mélange.
Goûter et rectifier selon vos goûts.

Montage

Prendre une tranche d'aubergine refroidie et la disposer perpendiculairement à vous.
Prendre une cuillère de fromage et déposez en une noisette sur l'extrémité de l'aubergine.
Rouler jusqu'au bout.
Disposer dans une assiette et mettre au frigo.


Au moment de servir, déposer joliment sur un plat et parsemer de ciboulette hachée et pourquoi pas d'un filet de jus de citron ou de miel (pour un côté sucré salé)
 
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