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Répondre au sujet  Les sauces, épices et marinades  Mayonnaise sans oeuf   
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 Bidibulle est absentBidibulleSexe : Féminin 
Modératrice
Message  31.07.2011 17:21:19  Mayonnaise sans oeuf  Répondre en citant  
20 g de Maïzena (2 cuillères à soupe rases)
4 c à s de lait
4 c à s d'eau
½ c à s de moutarde
3 c à s d'huile
1 c à c vinaigre ou jus de citron
Sel, poivre

Dans une casserole, délayer la Maïzena avec le lait froid et l'eau.
Porter à ébullition sans cesser de tourner le mélange.
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir complètement.
Dans un récipient, mettre la moutarde et ajouter petit à petit le mélange avec la Maïzena. Puis incorporer tout doucement l'huile en battant avec un fouet.
Saler, poivrer
Terminer en rajoutant le vinaigre ou le jus de citron et mélanger afin de bien lier la sauce.
 
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