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Recettes faciles
Muffins potimarron, tomates séchées, ciboulette
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Papillonne
23.09.2011 17:55:15
Muffins potimarron, tomates séchées, ciboulette
Pour 6 personnes
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 oeufs entiers
20 brins de ciboulette
250 g de chair de potimarron
4 à 5 tomates séchées à l'huile d'olive
sel, poivre
10 cl de lait
50 g de parmesan râpé
Ciseler la ciboulette, égoutter les tomates séchées à l'huile d'olive puis les couper en petits morceaux. Râper la chair du potimarron ( au robot).
Préchauffer le four à 180 degrés sur thermostat 6.
Beurrer et fariner légérement des moules à muffins.
Dans une terrine, mettre la farine avec la levure. Ajouter les oeufs entiers et le lait, mélanger. Incorporer, le parmesan rapé, les tomates séchées, la ciboulette, la chair du potimarron.
Saler peu et poivrer. Mélanger.
Répartir la préparation dans les moules. Glisser à four moyen pendant 20 minutes environ.
A la sortie du four, attendre un court instant puis démouler les muffins. Les placer sur une grille à patisserie, les laisser refroidir.
Savourer en entrée accompagné d'une salade verte.
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