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Répondre au sujet  Noël  Huitres chaudes au champagne (recette facile) 
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 Myel est absentMyelSexe : Féminin 


Message  06.12.2011 15:35:00  Huitres chaudes au champagne (recette facile)  Répondre en citant  

Pour 4 personnes

12 huîtres un peu grosses
1 poireau
1 échalote
8 cl de champagne
30 g de beurre
2 cuillères à soupe de crème fraiche allégée
sel et poivre
1 kg de gros sel


Emincer le poireau et le faire suer au beurre dans une poêle. Réserver.

Pocher les huîtres et leur jus dans une casserole pendant 1 minute. Mettre un peu de poireau dans chaque huître et remettre l’huître pochée dans sa coquille.

Étaler le gros sel dans la plaque du four, puis y poser les coquilles d’huîtres.

Pendant ce temps, ciseler l’échalote et la faire revenir dans un peu d’huile dans une casserole.
Ajouter le champagne et faire réduire presque à sec, puis ajouter des morceaux de beurre tout en fouettant pour monter la sauce, puis la crème.

Verser un peu de sauce dans chaque huître. Faire cuire à four chaud (200°C - thermostat 6-7) pendant 2 minutes.


A la base, il faut 100 grs de beurre mais c'est trop lourd. J'ai diminué et mis de la crème fraiche.
 Martine est absentMartineSexe : Féminin 


Message  06.12.2011 22:36:10   Répondre en citant  

:s-super::s-bisous:

"L'enfance c'est de croire qu'avec le sapin de Noël et trois flocons de neige toute la terre est changée "
 Papillonne est absentPapillonneSexe : Féminin 


Message  07.12.2011 07:58:16   Répondre en citant  

Pas copine avec les huitres froides, alors chaudes, même pas en rêve....

Mais la recette à l'air facile à faire :s-oui:
 Martine est absentMartineSexe : Féminin 


Message  07.12.2011 10:09:06   Répondre en citant  

:s-expldr: hummm bien laiteuse et tu les croques à pleines dents :s-sourire:

"L'enfance c'est de croire qu'avec le sapin de Noël et trois flocons de neige toute la terre est changée "
 
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