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Allergies diverses
Pate à crêpes sans oeufs
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Bidibulle
Modératrice
02.02.2012 09:57:15
Pate à crêpes sans oeufs
Ingrédients pour une vingtaine de crêpes
•250 g de fécule de pommes de terre
•250 g de farine de sarrasin
•40 g de beurre fondu
•l l de lait (ou d'eau en cas d'intolérance au lait)
•l c. à soupe de levure
•sel
•Parfums, arôme au choix pour des crêpes sucrées: vanille, eau de fleur d'oranger, cannelle, rhum
Tamisez la farine, la levure et la fécule ensemble. Versez dans un saladier, puis faites une fontaine. Versez au milieu le beurre fondu, puis incorporez progressivement la farine, tout en versant petit à petit le lait. Avec cette méthode, vous devriez obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
Faites reposer la pâte une heure au frais.
Après avoir fait chauffer la poêle, graissez-la avec un torchon trempé dans l'huile, puis versez une louche de pâte. Etendez la pâte en opérant des mouvements avec la poêle, laissez cuire suffisamment la crêpe, les bords se décollent.
Glissez une spatule sous la crêpe, puis retournez la.
La cuisson est d'environ 2 minutes sur chaque face.
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