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Salades composées
Salade de haricots verts à la crème
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Papillonne
28.04.2013 09:17:53
Salade de haricots verts à la crème
pour 4 personnes
500g de haricots verts extra fins
2 carottes
1 petite courgette
1 gousse d'ail
brin de coriandre
1 cuillère à café de moutarde
2 cuillères à soupe de fromage blanc
3 cuillères à soupe de crème épaisse
piment doux (ou fort si on préfère)
sel fin, poivre (facultatif si on met du piment fort)
Progression de la recette
1. Cuire les haricots verts
mettre à chauffer une casserole d'eau salée
équeuter les haricots verts
plonger dans l'eau bouillante
faire cuire, 10 minutes environ, les haricots verts doivent rester légèrement encore croquants
rafraîchir
égoutter
2. Préparer les légumes de la salade de haricots verts
éplucher les légumes
hacher l'ail
râper les carottes
râper également la courgette
ciseler la coriandre
2. Réaliser la sauce à la crème de la salade
dans un saladier, mettre la moutarde
saler
pimenter
incorporer le fromage blanc
ajouter petit à petit la crème épaisse
mettre l'ail haché
mélanger
3. Confectionner la salade de haricots verts à la crème
mettre les haricots verts dans le saladier
ajouter les légumes râpés (carotte et courgette)
parsemer la coriandre ciselée
mélanger
filmer
laisser quelques heures au réfrigérateur
4. Servir bien frais.
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