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Répondre au sujet  Salades composées  Chou chinois au calvados 
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 Papillonne est absentPapillonneSexe : Féminin 


Message  28.04.2013 09:11:17  Chou chinois au calvados  Répondre en citant  

pour 4 personnes

1/2 chou chinois
1 pomme rouge
1 poignée de raisins secs
3 cuillères à soupe de calvados
1 cuillère à café de moutarde
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
sel fin
poivre


Progression de la recette

1. Préparation du chou chinois au calvados

effeuiller le chou chinois
laver et essorer les feuilles
ôter les plus grosses côtes
émincer finement
faire tremper les raisins dans le calvados
laver et essuyer la pomme rouge
couper en quatre sans l'éplucher
couper des tranches finement
arroser de vinaigre de cidre

2. Réaliser la sauce du chou chinois au calvados

dans un bol, mélanger la moutarde avec une pincée de sel
ajouter le vinaigre de cidre
incorporer l'huile d'olive petit à petit
verser le calvados qui sert à mariner les raisins secs

3. Confectionner le chou chinois au calvados

dans un saladier, mélanger le chou chinois émincé avec la sauce au calvados
rectifier l'assaisonnement
éparpiller les raisins secs macérés dans le calvados
ajouter les tranches de pomme
saupoudrer de ciboulette hachée

4. Servir le chou chinois au calvados

laisser reposer au réfrigérateur
servir le chou chinois au calvados

Astuce et conseil de la recette


Laisser macérer le chou chinois au calvados pendant 1 heures au moins, la salade sera plus délicieuse.
Le chou chinois au calvados peut être accompagner d'une sauce vinaigrette réaliser avec du vinaigre de cidre et de l'huile d'olive.
De préférence, choisir une pomme couleur rouge, pour agrémenter le plat du chou chinois au calvados.
 Christeo est absentChristeoSexe : Féminin 


Message  29.04.2013 06:28:18   Répondre en citant  

J'vais essayer avec des endives........
 
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