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Sans gluten
courgettes farcies au quinoa
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Alix
19.10.2013 13:30:05
courgettes farcies au quinoa
1 grosse courgette ronde (environ 500 g.) ou 500 g. de petites courgettes rondes,
1 oignon,
200 g. de graines de quinoa,
2 œufs battus,
1 c. à s. d'huile d'olive,
1 c. à c. sel,
herbes de Provence, ail...
Rincer le quinoa et l'égoutter.
Porter à ébullition de l'eau (deux fois le volume du quinoa) dans une casserole.
Verser le quinoa et saler.
Laisser cuire à couvert environ 12 minutes. Le quinoa absorbe l'eau.
Laver la ou les courgettes rondes. Les évider. Conserver la pulpe.
Eplucher l'oignon.
Mettre à cuire à la vapeur douce les moitiés de courgette(s), la pulpe de courgette et l'oignon.
Mixer la pulpe de courgette et l'oignon, rajouter le sel, les œufs, les herbes de Provence et l'ail.
Bien assaisonner pour donner du goût. Eventuellement épicer selon vos goûts.
Mélanger avec le quinoa cuit.
Farcir les demies courgettes avec cette préparation.
Passer au four 15 minutes à 180°C.
quand j'ai pas de courgettes rondes, j'utilise des courgettes longues que je coupe en tronçons.
Elever un enfant c'est lui apprendre à se passer de nous.
Clem
22.10.2013 06:52:33
je prends merci.
j'ai un de mes loulous qui est allergique...... pas facile de varier les repas (surtout qu'il aime manger).
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