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Légumes
Pilaf de légumes
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Poline
04.02.2019 09:42:04
Pilaf de légumes
Pour 4 personnes
- 400 g de riz basmati,
- 125 g de pommes de terre épluchées,
- 250 g de jeunes carottes,
- 50 g de haricots verts,
- 1 c. à s. d’huile de tournesol,
- 1 c. à c. de graines de cumin,
- 1 pincée de sel,
- 1/2 c. à c. de cumin en poudre, 1/2 c. à c. de curcuma,
- 1 c. à c. de coriandre en poudre,
- 1/4 de c. à c. de poivre de Cayenne,
- 2 gousses d’ail pilées,
- 1/2 l d’eau,
- coriandre.
Coupez les pommes de terre en bâtonnets, épluchez les carottes et coupez-les en deux, puis préparez les haricots verts et coupez-les en morceaux.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites griller les graines de cumin pendant 5 à 6 s. Incorporez les carottes, les pommes de terre et les haricots verts et faites sauter les légumes pendant 1 min. Ajoutez le riz, les épices restantes (cumin, curcuma et coriandre) ainsi que l’ail, le sel et le poivre.
Mouillez avec 1/2 l d’eau, portez à ébullition, couvrez puis réduisez le feu et faites cuire 25 min. Laissez reposer 10 min.
Parsemez de brins de coriandre et servez.
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