Le Chaudron de Farfalune - tarte légumes polenta

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	17.01.2020 16:43:35	tarte légumes polenta

200 g de polenta 1 échalote 250 ml de coulis de tomates au naturel 400 g de champignons de Paris 200 g d’épinards frais 200 g de chèvre frais origan 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Poivre du moulin Sel Faire bouillir 1 litre d’eau et préchauffer le four à 200°C. Ciseler l’échalote et la faire revenir avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, ajouter le coulis de tomates, une pincée de sel et l’origan puis laisser réduire à feu doux 10 minutes. Verser la polenta en pluie dans l’eau bouillante et remuer au fouet 5 minutes. Verser ensuite la polenta cuite dans un plat à tarte préalablement huilé et l’étaler. Laver les épinards et les champignons puis émincer finement les champignons. Napper la polenta de sauce tomate à l’origan, étaler les champignons, les épinards puis le chèvre. Poivrer et enfourner la tarte 15 min (il est possible de la couvrir de papier cuisson si elle se dessèche).

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