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Répondre au sujet  Confitures et douceurs  Confiture prunes-pommes-vanille 
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 Christeo est absentChristeoSexe : Féminin 


Message  27.09.2018 17:48:30  Confiture prunes-pommes-vanille  Répondre en citant  



1 kg de prunes abricots dénoyautées
1 kg de pommes épluchées
800 grs de sucre spécial confiture
1 gousse de vanille
1 badiane

Couper les pommes en fines lamelles.
Dans un saladier, mélanger les lamelles de pommes et les prunes
Ajouter le sucre et la gousse de vanille fendues en deux, ainsi que les graines préalablement récupérées. Rajouter la badiane.
Bien mélanger le tout et laisser macérer l'ensemble pendant 3 heures.
Verser l'ensemble dans un faitout puis porter à ébullition pendant une minute.
Transvaser ensuite la préparation dans le saladier, couvrir (j'utilise du film alimentaire) et réserver au frais pendant une nuit.
Le lendemain, enlever la badiane et porter à nouveau la préparation à ébullition et maintenir la cuisson à feu vif pendant 10 min environ, tout en remuant délicatement. (si besoin, écumer)
Enlever la gousse de vanille et porter à ébullition juste un petit instant. Vérifier la consistance de la confiture.
Mettre aussitôt en pots et renverser.

Perso, j'ai mixé en cours de recette mais en laissant quelques morceaux.
 Papillonne est absentPapillonneSexe : Féminin 


Message  28.09.2018 08:38:42   Répondre en citant  

J'adore les morceaux dans la confiture…… Miam !!
 
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