Le Chaudron de Farfalune - crème au lait d'amande vanille

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	01.10.2020 07:27:38	crème au lait d'amande vanille

Ingrédients pour 6 petits pots: 50 cl de lait d’amande non sucré 4 jaunes d’oeufs 80 g de sucre Délisucré (c'est du sucre liquide. j'avais pas alors j'ai mis du sucre blanc) 2 sachets de sucre vanillé (encore mieux, vous pourriez utiliser les grains d’une gousse de vanille – mais je n’en avais plus – et dans ce cas, mettez la gousse fendue en 2 dans le lait qui chauffe puis raclez pour garder les grains et retirez la gousse) 25 g de fécule de maïs Faites chauffer le lait. Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre liquide et le sucre vanillé jusqu’à blanchiment. Ajoutez ensuite la fécule de maïs. Versez le lait chaud dans le mélange aux œufs. Mélangez bien. Reversez le tout dans la casserole et faites chauffer de nouveau 2 minutes en remuant continuellement. Versez dans des pots, laissez refroidir à température ambiante puis réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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