Le Chaudron de Farfalune - Muffins potiron et mulberries

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Christeo

21.11.2020 12:54:27

Muffins potiron et mulberries

1 yaourt nature
3 œufs
2 pots de farine de blé
1 pot de farine de riz
100 g de mulberries séchées bio
150 g de chair de potiron
3/4 de pot de vergeoise
1 sachet de levure chimique
3/4 de pot d’huile de pépin de raisin (je mets de l'huile d'arachide)
pour la décoration, des graines de courge bio (perso j'en mets pas)

Préchauffez le four sur th. 5 / soit environ 150°.
Coupez la chair du potiron en dés et faites-la cuire 15 mn à la vapeur (ou à la casserole avec 2 c. à soupe d’eau).
Egouttez-la parfaitement et écrasez-la à la fourchette. Laissez refroidir un moment.
Puis videz le yaourt dans un bol. Utilisez le pot vide comme mesure.
Dans un saladier, mélangez selon les quantités indiquées les farines de blé et de riz, la vergeoise, la levure et 1 pincée de sel.
Ajoutez l’huile, les œufs et le yaourt, puis mélangez à la spatule.
Incorporez ensuite la purée de potiron et les mulberries, éventuellement recoupées.
Versez dans des petits moules à muffins et faites cuire 20 mn.
Dégustez tiède ou froid.
Et pour la décoration, vous pouvez rajouter des graines de courge : le vert se mariera parfaitement avec l’orangé des muffins.

Citation :

Mulberries c’est aussi le nom des mûres blanches, issues des mûriers blancs (Morus Alba). Ils sont de la famille des Moracées. Ces arbres sont originaires de Chine.
Fruit issu du mûrier blanc d'Asie ou du Moye-orient, la Mulberry, de son nom anglais, est réputée pour être une véritable source de vitalité, un stimulant énergétique, grâce à sa teneur en fer et en vitamine C mais également en resvératrol (antioxydant puissant, naturel). Elle est traditionnellement conseillée pour lutter contre la fatigue. Excellent tonique pour les sportifs, les étudiants et les personnes en besoin de vitalité.
Les fruits que sont les Mulberries ont différentes propriétés : elles sont considérés comme des superfruits, un peu comme les baies de goji. Elles sont riches en fer et en vitamine C, ainsi qu’en oligo-éléments tels que le zinc, le magnésium, le cuivre ou le phosphore. Ces fruits permettraient d’agir contre le stress, d’accélérer la perte de poids chez certaines personnes, et de lutter contre des infections en hiver. Aussi ces mûres blanches pourraient aider le renouvellement de cellules comme les ongles, les organes et la peau, aider à prévenir les maladies dues au vieillissement comme des cancers.

Gâteaux, tartes et biscuits

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