Le Chaudron de Farfalune - Semi freddo citron spéculos

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	18.02.2021 09:26:22	Semi freddo citron spéculos

Pour 6 personnes 3 Oeufs 200g Sucre en poudre 1 cuil. à café Sucre vanillé 2 Citrons bio 300ml Crème fleurette 200ml Crème fraîche entière 200g Spéculoos Placez les jaunes d’œufs dans un bol et fouettez-les avec les 2 sucres. Ajoutez le jus et le zeste de citron et mélangez bien. Incorporez la crème fraîche. Réservez. Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme. Réservez. Dans un troisième bol, fouettez la crème fleurette en chantilly. Ecrasez les spéculoos. Incorporez la chantilly à la crème au citron, puis les blancs en neige. Etalez les miettes de spéculoos au fond d’un moule à fond amovible. Versez la crème au citron et placez 6 h au congélateur. Sortez le semi-freddo 15 min avant de servir.

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