Le Chaudron de Farfalune - Gâteau sans cuisson à la noix de coco

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	18.02.2021 09:29:14	Gâteau sans cuisson à la noix de coco

Pour 6 personnes 250g Mascarpone 125g Spéculoos 50g Noix de coco râpée 50g Sucre en poudre 40g Beurre fondu 20cl Crème liquide entière très froide 20cl Lait de coco 2g Agar agar Mixez les spéculoos finement et mélangez-les avec le beurre fondu. Déposez ce mélange dans 6 petits cercles à pâtisserie. Tassez et placez au frais. Faites frémir le lait de coco dans une casserole, ajoutez l'agar agar, mélangez et laissez bouillir 30 secondes. Laissez tiédir. Mélangez le mascarpone avec le sucre en poudre puis avec le lait de coco refroidi. Incorporez la noix de coco râpée. Fouettez la crème liquide en chantilly ferme. Incorporez au mascarpone et versez dans les cercles sur la base de spéculoos. Placez au frais jusqu'au lendemain. (On peut décorer de quelques framboises)

L'oreille est le chemin du coeur.

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