Le Chaudron de Farfalune - tarte citron framboises

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	10.03.2021 05:39:14	tarte citron framboises

4 parts 250 g de biscuits sablés 125 g de beurre fondu 250 g de fromage blanc (20 %) 1 boîte de lait concentré sucré (env 390 g) 1 citron : le jus et la moitié du zeste 3 feuille de gélatine 150 g de framboises 1 cuillère à soupe de sucre glace Mixer les biscuits et ajouter le beurre fondu pour obtenir une pâte granuleuse. Tasser cette pâte dans un plat à fond amovible en la faisant remonter sur 1 ou 2 cm sur les bords. Mettre au réfrigérateur pour que la pâte durcisse 20 à 30 minutes minimum. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans une grand bol d'eau froide. Dans une casserole faire chauffer le jus du citron à avec le zeste finement haché. Bien essorer les feuilles de gélatine et, hors du feu, les faire dissoudre dans le jus de citron. Dans un saladier, mélanger au fouet le fromage blanc et le lait concentré sucré et ajouter le contenu de la casserole tiédi. Écraser les framboises à l'aide d'une fourchette et les mélanger au sucre glace. Verser le contenu du saladier sur le fond de tarte sorti du frigo et verser de manière aléatoire les framboises écrasées en les étalant grossièrement en surface. Remettre au frais minimum 4 heures pour permettre à la garniture de lentement figer avant de déguster.

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