Le Chaudron de Farfalune - taboulé libanais

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	25.03.2021 18:38:49	taboulé libanais

pour 6 personnes 2 cébettes - 1 botte de persil plat - 6 tomates moyennes - 1/2 botte de menthe fraîche - 1 citron jaune - 20 g de semoule crue (ou quinoa) - 1 cs d'huile d'olive - Sel et poivre Hachez au couteau très finement les cébettes et une partie du vert aussi. Hachez très finement au couteau la botte de persil et la 1/2 botte de menthe. Moi, je ne hache que les feuilles et toujours au couteau, jamais au robot. Coupez en petits dés les tomates avec la peau. Dans un plat, mettre toutes les herbes hachées, les tomates, l'huile d'olive et mélangez. Ajoutez la semoule crue, le jus de citron, le sel et le poivre, bien mélanger, couvrir avec un film et laissez reposer au frigo quelques heures, jusqu'à que la semoule soit cuite. Remuez de temps en temps.

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