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Répondre au sujet  Poissons, crustacés, coquillages  Cassolettes de homard et poireaux au comté   
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 Myel est absentMyelSexe : Féminin 
Message  18.12.2021 22:27:26  Cassolettes de homard et poireaux au comté  Répondre en citant  
- 4 petits homards,
- 4 cuillerées à soupe de blanc de poireau émincé,
- 100 g de comté,
- parmesan râpé,
- 2 petites échalotes hachées,
- 20 cl de crème liquide,
- 4 jaunes d’œufs,
- sel, poivre.

Faites cuire les homards de façon traditionnelle au court-bouillon. Faites fondre le comté dans la crème liquide, accompagné du poireau et des échalotes hachées.

Découpez les homards en petits morceaux. Déposez-les dans 4 mini-cocottes. Couvrez-les avec la sauce, le parmesan râpé et assaisonnez.

Mettez au four à 200 °C pendant environ 10 min, jusqu’à l’obtention d’une belle coloration dorée, et servez très chaud.
 
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