Le Chaudron de Farfalune - Lasagnes sans gluten

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	20.10.2019 15:45:03	Lasagnes sans gluten

Pour 4 personnes 2 Courgettes 200g Haché végétal(type Bjorg ou Sojasun) 2 cuil. à soupe Coulis de tomate 100g Fromage de chèvre frais 100g Ricotta 1 cuil. à soupe Huile d’olive 1 poignée Roquette 2 cuil. à soupe Pesto Sel Poivre Lavez les courgettes puis taillez-les en tranches dans le sens de la longueur. Coupez chaque tranche en 3 dans la largeur. Faites chauffer l’huile dans une poêle et ajoutez le haché végétal et le coulis de tomate. Faites cuire 5 min en remuant puis formez 8 palets de la même taille que les tranches de courgettes. Dans un saladier, écrasez le fromage de chèvre à la fourchette et mélangez avec la ricotta. Salez et poivrez. Rincez et essorez la roquette. Montez les lasagnes : disposez un peu de pesto au fond de chaque assiette puis posez une tranche de courgette. Recouvrez d’un palet de haché à la tomate et de préparation au fromage. Alternez ainsi les ingrédients et terminez par un peu de roquette. Servez aussitôt. Vous pouvez remplacer le haché végétal par du tofu fumé ou du steak haché traditionnel. Si vous le souhaitez vous pouvez également précuire les courgettes quelques minutes à la vapeur pour les attendrir.

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