Le Chaudron de Farfalune - Salade veggie au croustillant épinard

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	25.07.2023 19:17:14	Salade veggie au croustillant épinard

pour 2 personnes 2 croustillants épinards fondant végétal 90 gr de quinoa 1 pomme G.Smith 1/3 de concombre 1 botte de coriandre Sarrasin torréfié Sel/ Poivre Huile d’olive 1 cas Vinaigre de noix 90 gr de dessert Sojasun nature 1 botte de pousse d’épinard 1 oignon Graines de moutarde en pickles Cuire le quinoa selon les indications Réaliser une brunoise avec la pomme et le concombre Hacher la coriandre et l’ajouter au quinoa Mélanger l’ensemble, assaisonner avec du sel/poivre, huile d’olive, vinaigre Faire suer l’oignon et ajouter les épinards Une fois les épinards tombés, ajouter le dessert Sojasun nature et mixer le tout Cuire les croustillants selon les indications Dresser le tout dans un bol avec le croustillant coupé en lamelle, sarrasin et graines de moutardes et un filet de sauce épinard

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