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Boissons chaudes ou froides
pink latte à la betterave
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Bibiche
19.08.2023 11:23:43
pink latte à la betterave
1 petite betterave, pelée
1/2 c. à café de gingembre moulu (ou 1 c. à café de gingembre frais, râpé)
1/4 c. à café de cannelle moulue
1/2 c. à café de d’extrait de vanille
1 pincée de cardamome moulue (optionnel)
1 c. à café de sirop d’érable ou sirop d’agave
360 ml de lait végétal au choix (ici du lait d'amandes)
Préchauffer le four à 200°C.
Envelopper la betterave en papillote dans une feuille d’aluminium et enfourner pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que la betterave soit bien tendre (cette étape peut être réalisée à l’avance).
Dans un blender ou robot mixeur, ajouter tous les ingrédients avec les 2/3 de lait seulement (240 ml) et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture douce et homogène.
Dans une casserole, faire chauffer le latte à la betterave jusqu’aux premiers frémissements, puis verser dans une ou deux tasses.
Ajouter le 1/3 de lait restant dans un verre et utiliser un mousseur à lait pour faire apparaître la mousse (ou bien mixer à vitesse maximale dans un blender pendant quelques secondes).
Verser délicatement la mousse de lait par dessus le latte à la betterave en mélangeant à la cuillère.
Ajouter quelques épices (gingembre, cannelle) et servir aussitôt.
et si vraiment, le gout de la betterave vous déplait, vous pouvez rajouter des framboises mixées.
Boissons chaudes ou froides
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