Le Chaudron de Farfalune - Papillotes de moules au fenouil

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	10.05.2024 00:39:40	Papillotes de moules au fenouil

pour 4 personnes - 2 litres de moules, - 2 bulbes de fenouil, - 1 citron, - 4 branches de thym, - 2 gousses d’ail, -2 c. à s. d’huile d’olive, - sel et poivre. Préchauffer le four à 200°C. Laver soigneusement les moules. Laver les fenouils et les émincer finement. Les faire dorer dans une sauteuse avec un fond d’huile d’olive. Saler, poivrer. Laisser mitonner 15 min. Préparer 4 feuilles de papier sulfurisé. Déposer sur chacune ½ litre de moule, quelques rondelles de citron, une branche de thym, une demi-gousse d’ail écrasée et un peu de fenouil cuit. Refermer les papillotes. Les cuire au four 5 à 8 min selon le calibre des moules. Servir les papillotes accompagnées des fenouils sautés restants.

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