Taboulé maison

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	27.11.2005 10:33:39	Taboulé maison

1/2 Kgs de graine à couscous moyenne 3 citrons 4 grosses tomates sel et poivre 2 poivrons (un jaune et un vert par exemple, pour la couleur) 1 concombre radis, fèves (suivant la saison) 1 gros oignon blanc échalotte basilic huile Presser les citrons Mixez trois tomates Mélanger les deux et mettre la graine Malaxer bien avec les mains en rajoutant de l'huile (celle ci sert à éviter que la graine forme des grumeaux et ne soit trop sèche) Saler et poivrer Laisser reposer pour que le graine gonfle Couper en petits dés la tomate restante, les poivrons, le concombre, les radis Rajouter les petites fèves (suivant la saison) Déposer sur la graine Hacher grossièrement (au mixeur, sans réduire en purée) l'oignon, l'échalotte et le basilic Mélanger délicatement tous les ingrédients et mettre au frais

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