Le Chaudron de Farfalune - Recettes Slovaques

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	10.07.2012 09:51:17	Recettes Slovaques

KNIEDLE CLIVKOVE 1,5kg de prunes rouges (environ selon l'ampleur de la pâte une fois gonflée) 1kg de farine 5 œufs 1 paquet + 1/3 de levure de boulanger Délayer la levure dans un peu de lait tiède et ajouter un peu de beurre Mélanger la farine, les œufs et la levure puis ajouter à nouveau un peu de lait. La pâte doit être homogène mais pas liquide. Laisser lever quelques heures. Aplatir la pâte pas trop épaisse Faire des ronds à l'aide d'un verre Mettre une prune au milieu et enrober avec la pâte Dans une marmite, mettre de l'eau à bouillir avec un peu de sel et une goutte d'huile Mettre les prunes enrobées de pâte dans l'eau, lorsqu'elles remontent vérifier la cuisson Égoutter Faire fondre du beurre afin qu'il soit noisette, le verser sur les prunes cuites et saupoudrer de sucre

"L'enfance c'est de croire qu'avec le sapin de Noël et trois flocons de neige toute la terre est changée "

	10.07.2012 09:52:15

HAVUSKI KAPOUSNE Couper deux choux en lamelles en ayant pris soin d'enlever les nervures Couper de la poitrine fumée en lamelles Émincer des oignons Faire revenir le tout avec un peu d'huile, saler et poivrer Éplucher 2,5kg de pomme de terre Les râpée très finement Ajouter 2 à 3 œufs aux pommes de terre ainsi que de la farine (selon consistance) Faire bouillir de l'eau, saler + un peu d'huile Faire des boules de cette pâte avec une grosse cuillère et les plonger dans l'eau bouillante Faire cuire 20min en remuant de temps en temps Une fois cuites, rincer ces boules à l'eau froide, les égoutter et les ajouter aux choux. (je n'ai pas toutes les quantités exacts car ma mamie faisait ces recettes "à vue") Il y a aussi les galettes de pomme de terre "POLISNIKI" où la pâte est exactement la même que celle des pommes de terre du HAVUSKI KAPOUSNE. On les cuits dans une poêle avec un d'huile. Bien saler après la cuisson.

Dernière édition par le 10.07.2012 09:54:05; édité 1 fois

"L'enfance c'est de croire qu'avec le sapin de Noël et trois flocons de neige toute la terre est changée "

"L'enfance c'est de croire qu'avec le sapin de Noël et trois flocons de neige toute la terre est changée "

Elever un enfant c'est lui apprendre à se passer de nous.

"L'enfance c'est de croire qu'avec le sapin de Noël et trois flocons de neige toute la terre est changée "

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